【摘 要】
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<正> 春暖花开,万物复苏、野草萌发,上菜市场时常可见卖苣苣菜、面条菜、茵陈等野菜。在美味佳肴布满餐桌的今天,野菜以它独有的清香,格外受宠,其中茵陈,又以它味美、药用双
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<正> 春暖花开,万物复苏、野草萌发,上菜市场时常可见卖苣苣菜、面条菜、茵陈等野菜。在美味佳肴布满餐桌的今天,野菜以它独有的清香,格外受宠,其中茵陈,又以它味美、药用双重价值倍受青睐。 茵陈,又名因陈、马先、茵陈蒿,为菊科草本植物。民间有“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧”之说。眼下正是食用茵陈的好季节。主妇们不妨尝试一下:将茵陈去根洗净后,叶子可以配鸡蛋炒,若加配虾仁味更美。另外还可与面粉稍加水、盐搅拌合蒸,熟后加些调味品食用。摘掉的根,也不要轻易扔掉,可洗净与红枣同煮,制成茵陈红枣汤饮用。 食用鲜茵陈,不仅味道鲜美,而且其药用价值也不可低估,其有
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