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在饮食中增加适量的食物纤维,对胰岛素依赖性糖尿病(IDDM)、非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM)及糖耐量异常(IGT)等患者,均有一定的治疗作用。不论给予长期、短期和顿服高食物纤维者,皆能改善葡萄糖耐量和减低血糖浓度。Trowell认为,高食物纤维、高糖饮食有预防糖尿病的作用,而低纤维淀粉食物对易感人群可能是一种致病因素。本文就高食物纤维对糖尿病发病率、生理功能及降糖机理的影响进行讨论。