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以残次裂果枣和大豆为主要原料,经过合理调配,研究复合饮料的加工工艺,确定关键的工序要点,并对影响饮料品质的几个因素分别进行了单因素实验,研制出一种有营养价值保健功能的红枣低聚糖大豆复合型饮料,并提出了这种复合饮料的最佳体积配比。
红枣低聚糖大豆复合饮料的初步研制
【摘 要】
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以残次裂果枣和大豆为主要原料,经过合理调配,研究复合饮料的加工工艺,确定关键的工序要点,并对影响饮料品质的几个因素分别进行了单因素实验,研制出一种有营养价值保健功能
【机 构】
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太原市质量技术监督检验测试所,山西大学生命科学学院
【出 处】
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科技创新与生产力
【发表日期】
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2013年11期
【基金项目】
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林业公益性行业科研专项经费(201004041-08)
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