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超氧化物歧化酶(superoxide dismutase SOD)是一种专一清除超氧阴离子自由基(O2.-)的金属蛋白酶,催化超氧阴离子自由基O2.-发生歧化反应,从而清除O2.-,具有抗炎,抗病毒,抗辐射,抗衰老等作用。对SOD的来源分布、提纯方法、化学修饰、活性测定和生产应用等方面进行了综述,并对其生产问题以及应用前景进行了分析。