【摘 要】
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有些植物性食品中除含有营养成分外,还含一些影响消化吸收、对身体有害或可引起中毒的特殊成分。烹调得法,饮食搭配合理,可以巧妙地除去这些有害物质。植酸植酸是一种有机酸,
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有些植物性食品中除含有营养成分外,还含一些影响消化吸收、对身体有害或可引起中毒的特殊成分。烹调得法,饮食搭配合理,可以巧妙地除去这些有害物质。植酸植酸是一种有机酸,植物性食品中大都含有,其中谷类、豆类和硬果中含量较高。植酸在人体内能与蛋白质、无机盐类结合成复合物,从而影响营养物质的吸收利用。人体内能破坏植酸的酶叫锌酶,缺锌则锌酶活力降低。因此,多吃些富含锌的食物,如牡蛎、鱼、虾、动物的肝脏等,可破坏食物中的植酸。
In addition to some vegetable foods contain nutrients, but also contains some affect the digestion and absorption, harmful to the body or can cause poisoning of the special ingredients. Cooked law, diet with reasonable, you can skillfully remove these harmful substances. Phytic acid phytic acid is an organic acid, mostly contained in plant foods, including cereals, beans and nuts in higher content. Phytic acid in the human body with proteins, inorganic salts combined into a complex, thus affecting the absorption and utilization of nutrients. The human body can destroy phytic acid enzyme called zinc enzyme, zinc deficiency is reduced zinc enzyme activity. Therefore, eat more foods rich in zinc, such as oysters, fish, shrimp, liver and other animals, can destroy food phytic acid.
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介绍了地方院校学科建设自我评估的基本原则及其具体的实施过程,总结了学科评估的基本经验,并通过具体案例的分析,阐明了自我评估在地方院校学科建设中的促进作用.
在新课程改革的背景下,教师要培养学生的创新精神和实践能力,推进和实施素质教育。
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