【摘 要】
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１．用料 细粉丝 ５０ ｇ，猪肉末５０ｇ，豆瓣酱２５ ｇ， 酱油１５ ｇ，料酒 １０ ｇ，精盐１ｇ，味精１ｇ，葱、 姜、蒜共 ５０ｇ，花生油 ２５０ ｇ。 ２．制作 （１）锅中放油烧温热，粉丝下锅，炸至颜 色洁白、粉丝膨胀时捞出。豆瓣酱剁细，葱、 姜、蒜切末待用。
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