【摘 要】
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餐饮业可以说是最容易出传奇的地方。一方面是大量从业人员的低学历,出身贫寒,起步低等;另一方面却从底层不断涌现大师,高级酒店的行政总厨,连锁餐饮的总经理等。2010年的胡
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餐饮业可以说是最容易出传奇的地方。一方面是大量从业人员的低学历,出身贫寒,起步低等;另一方面却从底层不断涌现大师,高级酒店的行政总厨,连锁餐饮的总经理等。2010年的胡润餐饮富豪榜显示,有不少富豪就出自餐饮界。民以"食"为天,在中国,与餐饮业相关的财富传奇,从来没有停止过……成功的餐饮企业需要人才,特别是那些能够从底层做起来的创业人才。它们在成就自己的传奇时,也能够成就餐饮经营者。当餐饮业都面临着人才危机时,发现一匹千里马,或许就意味着你的企业成功了一半。《名厨》杂志制作这期专题,便是帮助餐饮经营者发现人才,同时鼓励那些虽然身处底层的餐饮从业人员,只要有梦想,就有可能成为千里马,也总有一天会被伯乐发现。
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