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近日，豆制品行业一项新的发明专利诞生：使用一种新型益生菌-枯草芽孢杆菌（纳豆菌）对豆浆和蜂蜜的混合物进行发酵，可制成乳化状或凝固状成品。该项发明解决了不用食品添加剂改善口感、口味的技术问题。
发明专利：一种新型益生菌发酵豆乳
【摘 要】
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近日，豆制品行业一项新的发明专利诞生：使用一种新型益生菌-枯草芽孢杆菌（纳豆菌）对豆浆和蜂蜜的混合物进行发酵，可制成乳化状或凝固状成品。该项发明解决了不用食品添加剂改善口
【机 构】
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中国食品工业协会豆制品专业委员会
【出 处】
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大豆科技
【发表日期】
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2014年1期
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