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随着我国社会经济高速发展，国民的健康意识和生活质量普遍得到提升。人们对于食品的营养功能要求也越来越高，已经从饥荒年代的饱腹功能逐渐转向促进人体健康和疾病预防等多方面发展需要。通过对食物进行合理科学的搭配可以促进人体健康，提高免疫力同时也需要重视食物中的某些营养物质和自身存在的问题，寻找到安全有效的途径去获得食物中的营养物质。因此，我们需要保障食品的安全性才可以确保身体健康，来提高国民生活幸福感。基于此，本文主要阐述食物中营养物质对人体的健康影响，和探讨如何避免食物中危害人体健康的物质因素及应对方法。