草科鸡是我国贡嘎山南坡自然风景名胜保护区境内丰富的动植物垂直带谱中， 自然形成的肉、蛋、药兼用型的优良地方禽类品种，因为出产于四川雅安地区石棉县草科藏族乡而得名。其品种特性主要表现为：外形高大雄壮， 羽色亮丽；野性强，耐粗放，耗料少，山林地放牧生存能力和采食利用青绿饲草能力强；肉质细嫩、风味独特、营养价值高等。
　　外貌特征：草科鸡体型浑圆，体格硕大，体质结实；头部清秀、宽短，耳呈圆形、红色；冠多为红色单冠，冠齿6～9个。眼大有神，虹膜呈橘红色，瞳孔为黑色；喙直，短而粗，多为黑色，极少数为灰色。肉髯鲜红色呈三角形；颈长而灵活；皮肤肉色，部分为黑色；胫多数为灰黑色，少数为全黑。草科鸡中27.1%为乌骨鸡，10.7%为全乌鸡，16.4%为半乌鸡。公鸡体大雄壮，冠大直立，羽毛多为黑色，梳羽、蓑羽多为红色，少数为金黄色镶边黑羽，富有光泽。乌骨鸡公鸡全身羽毛黑色发亮；非乌骨鸡公鸡约有48.8%为大红公鸡，42.2%为灰黑红公鸡。母鸡羽色复杂，主要有黑黄、麻、灰、白、芦花等色，黑羽占43.8%。成年公鸡体重3.7～6.0公斤，母鸡体重3.1～4.2公斤。
　　品种性能：6月龄公鸡活重3.28公斤，母鸡均重2.73公斤；4月龄前为快速生长期。成年公鸡平均半净膛屠宰率82.20%，母鸡79.60%，平均全净膛屠宰率为69.59%，母鸡为65.25%。草科鸡肉用性能的特点是胸腿肌发达，成年公鸡胸腿肌重达1169.2克，占胴体重的40%～50%，母鸡胸腿肌重1033.7克，占胴体重比值与公鸡相近。草科母鸡216日龄开产，种蛋受精率为92.6%，受精蛋孵化率为85.4%。年产蛋量158枚，平均蛋重55克，平均蛋壳厚度为0.37毫米，平均蛋形指数1.33。蛋壳多为浅褐色，少数为白色。
　　营养价值：2001年8月，农业部食品质量监督检验测试中心（成都）与四川省农科院中心实验室，采用“日立835.50型高速氨基酸分析仪”，将草科鸡和市场销售的普通肉鸡所含的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸和矿物质元素等主要营养成分的含量进行了对比检测与测试，结果表明：与市场销售的普通肉鸡相比，其蛋白质高2.8%、脂肪低5%、赖氨酸高11.7%，蛋氨酸高9.6%；草科鸡属高蛋白、低脂肪食品，氨基酸含量丰富，滋补性强。