【摘 要】
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包饺子:500克面粉加50%~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟后操作。面中放盐,不仅会让面更加筋道,出锅的饺子也不容易粘皮。擀面条:500克面粉加35%~40%的温水,放2%的
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包饺子:500克面粉加50%~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟后操作。面中放盐,不仅会让面更加筋道,出锅的饺子也不容易粘皮。擀面条:500克面粉加35%~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不
Dumplings: 500 grams of flour plus 50% to 60% warm water, put 2% salt, full kneading, wake up after 30 minutes operation. Put salt in the face, not only make the noodles more juicy, pan dumpling is not easy sticky skin. Ganmian: 500 grams of flour plus 35% to 40% warm water, put 2% salt and a small amount of edible alkali, wake up after 30 minutes operation. This is not
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