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本文叙述了谷物乳酸发酵饮料的研究现状,对各种工艺的关键技术进行了比较,分析了存在的问题和解决方案,并对谷物乳酸发酵饮料的发展前景进行了展望。
谷物乳酸发酵饮料生产工艺的研究进展
【摘 要】
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本文叙述了谷物乳酸发酵饮料的研究现状,对各种工艺的关键技术进行了比较,分析了存在的问题和解决方案,并对谷物乳酸发酵饮料的发展前景进行了展望。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年02期
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