【摘 要】
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以南方红豆杉的红色和黄色假种皮为材料,初步分析了其理化性质和呈色不同的原因。结果显示,南方红豆杉假种皮色素主要由类胡萝卜素和黄酮类物质组成,抗氧化剂和金属离子(K+,N
【机 构】
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江苏省中国科学院植物研究所,江苏红豆杉生物科技股份有限公司,扬州雅典娜园艺科技开发有限公司,
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以南方红豆杉的红色和黄色假种皮为材料,初步分析了其理化性质和呈色不同的原因。结果显示,南方红豆杉假种皮色素主要由类胡萝卜素和黄酮类物质组成,抗氧化剂和金属离子(K+,Na+,Ca2+,Al3+,Cu2+和Fe3+)对色素的稳定性影响较大;根据HPLC-MS结果推测紫杉烷类物质是南方红豆杉假种皮呈现红色,而黄酮类物质可能是假种皮呈现黄色的主要原因。
Based on the red and yellow seed coat of Taxus chinensis var. Mairei, the reasons for their different physicochemical properties and coloring were preliminary analyzed. The results showed that the pigment of Taxus mairei was mainly composed of carotenoids and flavonoids. Antioxidants and metal ions (K +, Na +, Ca2 +, Al3 +, Cu2 + and Fe3 +) had a great influence on the stability of pigment. According to HPLC -MS results presumably taxane taxa is red, while flavonoids may be the main reason for the yellow color of the pseudocapsule.
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