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“水谷精微”，又称水谷之精，简称“水精”。为中医名词术语。水谷，泛指饮食营养；精微，是指食物精纯微细的部分，或可指精气。中医认为，卫气出于中焦，在肺的宣化作用下，附行于经脉之外，布散于全身，外而肌腠皮毛，内而胸腹脏腑。、卫气主要来自脾胃运化的水谷精微，由水谷精微中滑利的部分所化生。因此，运化水谷是指牌能把饮食物化为精微，以利于脾的吸收，使饮食转化为微小物质，即精元真气。可知，水谷精微是指脾具有运化水谷和运化水液的作用。