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1．鹅选择。选择绿色养鹅小区生产的正宗鹅品种．达到标准重量、无病害的鹅。2．鹅军杀。鹅运至待辛同，经检疫合格后运至挂禽间．鹅经人工挂上后需宰杀放血2～3分钟，鹅血经沥血槽收集后外卖，沥血后的鹅经喷淋浸烫机75～62℃浸烫，
鹅卤制加工技术
【摘 要】
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1．鹅选择。选择绿色养鹅小区生产的正宗鹅品种．达到标准重量、无病害的鹅。2．鹅军杀。鹅运至待辛同，经检疫合格后运至挂禽间．鹅经人工挂上后需宰杀放血2～3分钟，鹅血经沥血槽收集后外
【机 构】
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湖南省新邵县农业局
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2011年1期
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