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山边沟是坡地新开果园防治水土流失的一种工程措施，但必须与覆草、其他农艺措施相结合才能取得良好的三大效益，并被广大果农所接受。采取合理规划，立体种养，即果园选在25°以下的缓坡地，推行山顶戴帽造防护林，山腰种果、开山边沟，山脚发展畜牧业，配以套种百喜草、宽叶省稗、一年生匍匐性日本草作为覆盖作物（这三种绿肥牧草鲜草重大，需多次刈青）和扩穴改土、保花保果、薄肥勤施、叶面追肥等技术，不但能有效防治水土流失，而且还能改善果园的生态环境，提高果树产量和质量，做到以短养长，促进果农持续增收。