酵素菌技术始创于日本，酵素菌是由细菌、放线菌、丝状菌、酵母菌组成的能够产生多种催化分解酶的有益菌群，其有益生物群体包含3属、24种，这些生物菌群在培养繁殖过程中能产生淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、乳酸酶等十几种不同类的酶，催化分解秸秆、杂草、木屑等有机物质，又能分解化肥、农药等化学物质，还可以分解页岩、沸石、膨润土等矿物质，使之在短时间内转化为可供植物利用的有效成分，增加土壤有效养分的含量。
　　酵素菌产品类型有：酵素菌堆肥、高效粒状肥、液体冲施肥、叶面肥和重茬专用肥。
　　1.酵素菌堆肥
　　酵素菌堆肥通常用作基肥，施入土壤后，能产生大量腐殖质，改善土壤理化性质，增强土壤保肥、保水能力，提高地温3～5℃，控制土壤各种病害传播，适用于各种保护地栽培的作物，一般每亩施30～50公斤，施用后深翻入土10～20厘米。
　　2.高效粒状肥
　　高效粒状肥即把豆饼粉、油渣等优质原料，骨粉、鸡粪等优质动物原料以及页岩等矿物质材料经过处理，接入酵素菌种，经过发酵，按一定生产工艺配合化学肥料制成的肥料。可根据需要生产各类作物用肥。大部分作基肥施用，施用量：夏白菜每亩50公斤、秋白菜每亩50～60公斤，均于播种前条施入埂内，在投入成本一致的情况下比施用二铵增产5%～7%。用作追肥，在白菜莲座期、结球始期分别追施20公斤、30公斤。注意施后要覆土、浇水。
　　茄子：地膜栽培，确定垄基位置后，撒施肥料，而后叠起垄台、覆膜，及时移栽，对照肥料为撒可富。在各个处理中，每亩200公斤酵素菌粒状肥料增产幅度最大，亩产达到3248公斤，但成本也大，所以建议茄果类蔬菜，每亩用量应为150公斤。
　　葡萄：用于追肥，即在开花前期和浆果膨大期共追2次，亩用量一般为20～30公斤。施用酵素菌肥料后，葡萄茎叶增长速度加快，抗病性增强，叶片深绿有光泽，秋后产量较对照同等成本施用尿素亩增产500公斤，且糖分含量增加2～3度，商品价值明显提高，耐储存。
　　玉米：作为基肥使用，最好与农家肥混匀于播种前施入，可穴施和条施，以充分发挥肥效。建议每亩用量30～40公斤，追肥用量可减少30%，次数不变。
　　3.液体冲施肥
　　主要用于蔬菜花卉类，也可用于果树，使用方法是在需肥关键期结合浇水顺水冲施或在植株间兑水浇灌，对茄果类蔬菜摘一次果追一次肥。施用量一般每次每亩掌握在蔬菜5～10公斤、果树10～15公斤、花卉5～10公斤，灌根时用20～30倍水调匀，浇于植株旁10～15厘米，能明显防止根的老化，增强根的活力，调节土壤营养元素平衡，使植株更加健壮，抗逆性更强。
　　4.叶面肥
　　又称黑砂糖农药，主要是通过叶面喷施将有效成分葡萄糖、氨基酸及各种酶类透过作物叶片细胞进入深层细胞，促进植物生长，提高光合作用，施用后产生的抗性物质及醇、酸类物质可抑制病虫的发生（如蔬菜类霜霉病、角斑病）。每亩施用量为100～200毫升，稀释300～400倍，5～7天喷1次，最好在喷洒前适量兑入白酒、米醋、尿素，喷洒时间应在下午4时以后。
　　5.注意事项
　　（1）酵素菌肥属于生物肥料，应存放在阴凉处，不可暴晒。
　　（2）作为追肥使用时，应早施（比平时提前7天左右），以利于肥料内生物体充分与土壤结合。同时应保持足够的土壤湿度。
　　（3）酵素菌肥不能和其他化学肥料混合使用（如尿素、碳铵、硫铵等），以免杀死菌体细胞，影响增产效果。
　　（4）不可和杀菌剂混用。
　　（河北省涿鹿县农业技术推广中心