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随着集约化肉鸡生产的发展，利用科学饲养管理，肉仔鸡的生长速度不断加快，产肉率亦有所提高。但集约化饲养的肉鸡在胴体色泽、瘦肉率、肉的鲜嫩度、味道及适口性等指标上，均差于自然状态下饲养的肉鸡。为使集约化饲养的肉鸡肉产品能接近或高于自然状态散养的肉鸡肉产品的品质，畜牧工作者制定了科学的肉鸡饲料配方，还不断开发应用有关饲料添加剂。现概述如下。