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中央厨房“中央厨房”的概念来自于餐饮业，是实现餐厅工厂化管理的途径。为确保产品标准统一、出货快速和节省店铺工作人员，建立规范的中央厨房．大部产品都要经过中央厨房制成半成品，然后配送到各店铺。
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【摘 要】
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中央厨房“中央厨房”的概念来自于餐饮业，是实现餐厅工厂化管理的途径。为确保产品标准统一、出货快速和节省店铺工作人员，建立规范的中央厨房．大部产品都要经过中央厨房制成半
【出 处】
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数码印刷
【发表日期】
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2008年1期
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