【摘 要】
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本文以玫瑰花、山楂提取物为原料,研制玫瑰花山楂提取物泡腾片;通过单因素和正交试验,以感官评分和崩解时限为评判标准,明确其最佳工艺和最优配方,并考察产品抗氧化功能。结
【基金项目】
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国家级大学生创新创业项目(2017008);国家自然科学基金项目(81560612);国家重点研发计划(2017YFC1700704);云南省科技厅-云南中医学院应用基础研究联合专项资金项目(2017FF116(-019),2017FF117(-014))
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本文以玫瑰花、山楂提取物为原料,研制玫瑰花山楂提取物泡腾片;通过单因素和正交试验,以感官评分和崩解时限为评判标准,明确其最佳工艺和最优配方,并考察产品抗氧化功能。结果显示,以10%聚乙烯比咯烷酮（PVP）95%乙醇溶液为粘合剂进行造粒,所获得的玫瑰花山楂泡腾片具有较好的品质。此外,玫瑰花山楂提取物泡腾片的最优配方为玫瑰花提取物18%、山楂提取物10%、柠檬酸22%、碳酸氢钠18%、阿斯巴甜3%、PEG6000 2%。由此制得的产品感官评分为90.85分,崩解时限为103.8 s。以同等浓度的Vc为对照,产品抗氧化性能良好,其DPPH自由基清除能力为15.87%,·OH清除率为10.64%,O2-自由基清除率为6.311%,还原能力为0.0076,FRAP值为2.754mmol/L。
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