【摘 要】
：
[目的]研究绿豆芽青椒复合饮料工艺技术,为绿豆芽深加工提供理论依据。[方法]以新鲜绿豆芽和青椒为原料,针对绿豆芽豆腥味、澄清度及提高青椒出汁率等实际问题开展深入研究。
论文部分内容阅读
[目的]研究绿豆芽青椒复合饮料工艺技术,为绿豆芽深加工提供理论依据。[方法]以新鲜绿豆芽和青椒为原料,针对绿豆芽豆腥味、澄清度及提高青椒出汁率等实际问题开展深入研究。[结果]绿豆芽原料经沸水热烫3 min,可减轻豆腥味;采用0.35%蛋白酶+0.35%纤维素酶复合酶处理绿豆芽汁,澄清状态佳;果胶酶用量0.009%、酶解温度45℃、酶解时间30 min时,对提高青椒出汁率有较好效果。绿豆芽汁含量15%,青椒汁含量10%,白砂糖含量9%,柠檬酸含量0.1%的绿豆芽青椒复合饮料口感风味及状态最佳。[结论]绿豆芽
其他文献
随着国力的增强，人们的文化遗产、文化产业意识有所提高，关注和保护民族的文化遗产成为一股涌动的潮流，这时新民间艺术便应运而生。新民间艺术对于中国传统文化的保护和发展，对传
分析了新冠疫情对山东蔬菜集约化育苗生产造成的影响,对疫情期间蔬菜集约化育苗生产遇到的问题进行调研,并以育苗企业生产管理、人才队伍、技术引进等方面为切入点,提出调整
人参种植对土壤要求严格,长期连年种植易发生烧须、烧根、土传病害频发等连作障碍问题,大大降低了人参的产量和品质。通过查阅大量人参栽培文献,综述了人参产生连作障碍的主
介绍了单晶氧化铝纤维国内外研究现状,阐述了单晶氧化铝纤维具有高强度、高模量、耐高温和耐腐蚀性等优良性能,分析了单晶氧化铝纤维的应用领域及应用前景,探讨了开发单晶氧
衣冠服饰是构成人类生活的主要要素之一,它除了满足人们生活的物质需要以外,还代表着一定时期、一个国家、民族的文化,所以它又是人类文明的一个标志。服装设计随着时代的发
佛山木版年画为“中国四大木版年画”之一，它有着十分悠久的历史，是我国优秀的非物质文化遗产。佛山木版年画内容十分丰富。体现了佛山人的审美情趣和生活习俗。其艺术特色从线
根据小浆果的生态习性和适应性,分别对沙棘、醋栗、蓝靛果忍冬3种小浆果树种的主要病虫害防治技术进行阐述,为更好地栽植发展小浆果树种提供参考。
为了提高微生物絮凝剂的产量，增强其絮凝效果，降低培养成本，以酱油废水替代发酵培养基对WN-2茵进行了培养，通过单因素培养条件优化，考察了外加碳源、外加氮源、培养时间、pH值等因
从改装插秧机,品种选择,种子处理,整地与播种,大田管理方面对利用插秧机悬挂播种器穴播水稻新技术进行了阐述,并进行了效益比较分析。
城市配电网中，合环操作是提高系统供电可靠性的一个重要手段，而中性点接地方式则会影响到系统短路后的过电压、短路电流大小，以及继电保护的选择。目前我国一些大中城市既存在谐