【摘 要】
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研究大豆皂甙的抗氧化作用,用分光光度法测定大豆皂甙的总抗氧化能力和抗活性氧能力、肝匀浆丙二醛(MDA)生成量和肝线粒体膨胀程度。结果表明,大豆皂甙的体外总抗氧化能力和
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研究大豆皂甙的抗氧化作用,用分光光度法测定大豆皂甙的总抗氧化能力和抗活性氧能力、肝匀浆丙二醛(MDA)生成量和肝线粒体膨胀程度。结果表明,大豆皂甙的体外总抗氧化能力和抗活性氧能力较强,可抑制肝组织脂质过氧化反应,减轻肝线粒体膨胀程度。提示,大豆皂甙具有体外抗氧化活性。
The antioxidant activity of soybean saponin was studied. Total antioxidant and antioxygen abilities of soybean saponin were determined by spectrophotometry. The content of malondialdehyde (MDA) and hepatic mitochondria swelling in liver homogenate were determined. The results showed that soyasaponins in vitro total antioxidant capacity and anti-reactive oxygen capacity is strong, can inhibit liver lipid peroxidation and reduce the extent of mitochondria swelling. Tip, soyasaponin antioxidant activity in vitro.
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