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建筑施工是一项非常复杂的工程，因此影响建筑施工质量的因素也有很多，管理起来也非常困难，极易在施工中产生质量问题。要想保证建筑工程的施工质量，加强施工的质量管理就要提高施工人员的自身素质，加强对原材料质量及施工质量的管理，从而建立起完善的质量管理体系。而施工质量的控制是工程建设质量管理的重点，主要包括施工准备阶段的施工前质量控制和施工过程中的质量事中控制以及最后的竣工阶段的事后控制，加强建筑施工中的质量管理和控制不仅与整个工程的适用性和建设项目的投资效果有关，更关系到人民群众的生命财产的安全。本文主要探讨了建筑施工中的质量管理与控制，分析了我国建筑施工中质量管理的现状和影响施工质量的因素，并提出了一些切实可行的质量控制措施。