杯装奶茶流行已久，只要用开水一冲，一杯浓浓的奶茶便可以品尝了。可是心急喝不了热奶茶，怎样才能使奶茶以最快的速度冷却下来呢?这问题看似简单，可还是需要一定的物理知识才行哦!
　　液体的冷却主要和液体与环境的温差大小、汽化情况(挥发性)、杯子材料的导热系数以及散热面积等因数有关。奶茶不是挥发性液体，再加上在给定的环境中，奶茶杯子的导热系数和散热面积是个定量。因此，在热奶茶冷却的过程中，主要通过液体蒸发和杯壁的散热来降温的。影响液体蒸发快慢的因素主要有环境温度、湿度，液体表面积的大小、液体表面上的空气流动速度等。环境温度越低(液体温度越高)、湿度越小、风速越大、气压越低，液体的蒸发量就越大，汽化带走的热量越多，液体冷却越快：反之，蒸发量就越小，汽化带走的热量越少，液体冷却越慢。
　　由于给定的奶茶的表面积，以及奶茶表面上的空气温度流动速度是一定的，因此，液体的温度在此过程中是至关重要的因素。液体的温度越高，分子运动最强，蒸发越快，从杯里带走的热量越多。因此，在刚开始的一段时间内，奶茶温度最高，最易于奶茶的蒸发。所以，要让热奶茶先放置一段时间，让它最大程度地释放出自己的热量。同时，保持与环境较高温差，有利于热量更多地通过杯壁散失到空气中，加快杯内奶茶的降温。因为热传导的实质是能量从高温物体向低温物体转移的过程，发生热传递的唯一条件也是物体之间存在温差，温差越大，热传递越快。在最初的时间内，奶茶的温度最高，向周围环境传递热量最快。
　　所以，开始先让奶茶保持较高的温度，因为内外温差越大，散热效果越好。5分钟后，再在奶茶中加冷牛奶，利用热传递使其再次降温。如果在热奶茶中先加冷牛奶，温度是降低了，但随后向环境传递的热量就会减少，因为环境温差减小了。