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随着近些年食品和药品安全事故接连发生,现代社会人们的健康意识日益提升,食品药品的安全性问题的关注度越来越高,另外,由于生产水平的提高,食品和药品成分的更加复杂.在这样的背景下,食品药品监察工作的有效性迫切需要新的技术手段支持检验工作能够顺利进行.高效液相色谱技术作为一种新的技术手段,是在经典液相色谱法的基础上所发展起来的一种检验手段,目前在食品和药品的成分检验中已经得到广泛应用.本文主要基于高效液相色谱技术简要介绍其在食品和药品检验中的应用现状.