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本试验旨在研究硒酵母对西门塔尔牛营养物质消化代谢和血清生化指标的影响。选用16头平均体重420 kg，年龄2.5岁的西门塔尔牛阉牛，采用随机区组设计分为4组，以硒酵母为硒源，分别在日粮中添加硒0、0.3、0.6和0.9 mg/kg。结果表明：日粮养分表观消化率、矿物元素表观存留率、消化氮和沉积氮/消化氮比例均以0.3 mg/kg与0.6 mg/kg组较高（P〈0.05）；0.6 mg/kg组甘油三酯显著提高，处理组血糖显著增加，0.6 mg/kg和0.9 mg/kg组白蛋白增加（P〈0.05），总胆固醇、