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综述了黄粉虫蛋白的营养价值、食用安全性、蛋白的提取及其在食品、饲料、医药等方面开发应用的研究进展,指出存在问题,并提出相应对策,旨在为研发新的黄粉虫蛋白产品提供参考。
黄粉虫蛋白资源的利用研究概况
【摘 要】
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综述了黄粉虫蛋白的营养价值、食用安全性、蛋白的提取及其在食品、饲料、医药等方面开发应用的研究进展,指出存在问题,并提出相应对策,旨在为研发新的黄粉虫蛋白产品提供参
【机 构】
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山东创新源农业技术开发有限公司,山东省农业科学院农产品研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2015年07期
【基金项目】
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国家863计划(项目编号:2013AA102206);低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发
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