【摘 要】
：
为了开发芫根腌制产品,进行了芫根腌制工艺研究。参考榨菜等盐渍菜的半干态发酵方式,分别将芫根利用自然风脱水和加高度盐脱水后腌制。经风脱水后腌制的芫根含盐量仅为6.10%(
论文部分内容阅读
为了开发芫根腌制产品,进行了芫根腌制工艺研究。参考榨菜等盐渍菜的半干态发酵方式,分别将芫根利用自然风脱水和加高度盐脱水后腌制。经风脱水后腌制的芫根含盐量仅为6.10%(质量分数),总酸达到1.023%(质量分数),风脱水芫根的其他理化成分除Vc外均显著优于盐脱水芫根;风脱水芫根的a^*和b^*值以及必需氨基酸含量和总氨基酸含量也都高于盐脱水芫根;两种芫根腌制品风味物质中含量最高的都是异硫氰酸苯乙酯,风脱水芫根为27.07%(质量分数),盐脱水芫根为17.33%(质量分数),其他风味物质差别较小。经过模糊综
其他文献
电脑验光虽然快捷、简单、方便,但其结果却不能机械地成为最终的处方。1实例分析笔者通过实际工作中的一些实例,浅述影响电脑验光与处方差异的因素并结合病例说明。1.1调节因
移动技术和互联网带来便捷的同时也伴随着复杂多变的信息安全隐患。为满足电力交易移动业务信息的涉密程度和安全防护需求，对电力交易平台客户端用户信息安全的相关研究刻不容
近日,《内蒙古自治区城市精细化管理标准(试行)》(以下简称《标准》)出台,对城市管理行业涉及的市政公用设施管理、环境卫生管理、市容秩序、城市照明、广告招牌、交通管理、
宝鸡地处八百里秦川西端,与甘肃省毗连,南依秦岭,气候比白术传统栽培地寒冷干燥,雨水欠缺,对白术栽苗育量带来一定困难。今年春天,本地农民试将地膜用于白术的育苗,收到良好
一、中国曲艺艺术之传统——寓教于乐始于宣传说中国曲艺的寓教于乐始于宣传,有唐代的变文为证。为了向世俗百姓宣讲佛教教义,僧人们开始是绘制了佛本生故事图画,以对高僧大
党的十九大首次提出了中国要成为全球生态文明建设引领者的新要求。生物多样性保护是中国生态文明建设和全球生态文明建设的重要内容,也是构建人与自然生命共同体、人类命运
目的探讨宫颈鳞状细胞癌组织中人乳头瘤病毒(HPV)感染基因型与致癌性的关系。方法来自一项多中心的临床研究的宫颈鳞状细胞癌组织标本653例,使用膜杂交芯片技术行23种HPV分型
<正> 一、麻黄连召赤小豆汤治验1、苏■惠,男,35岁。患所谓"鹅掌风"已三年。手掌超湿疹,脱皮出脓水,有臭气。服麻黄连召赤小豆汤,三付全愈。处方如下:麻黄2钱、连召2钱,桑皮2
对于我国能源开采行业来说,矿山岩土工程是重要的组成部分。岩土工程的施工方法较为复杂,为了保障矿山岩土工程的施工质量,施工单位需要充分利用各种新型技术进行施工。施工