杨枝甘露
　　材料：
　　熟杧果600 g，西柚1/4颗，椰浆1罐，动物淡奶油1小盒，西米50 g，砂糖50 g，清水50 g。
　　制作方法：
　　煮西米的方法
　　1. 锅内加入2杯500 mL清水烧开，再加入西米用中小火煮15分钟，中途不时用锅铲搅拌锅底以免煳锅。
　　2. 煮15分钟后，可见西米已变透明色，但中心仍有白点。熄火加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。
　　3. 用滤网捞出西米，用凉开水冲洗一遍，放至自然冷却。
　　制作果泥的方法
　　1. 将砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化，熄火放凉即成糖浆水。
　　2. 取100 g煮熟的西米，加入椰浆50 g，淡奶油25 g，1/2煮好的糖浆水。
　　3. 用汤匙将西米和液体拌匀，不要让其结块，密封放入冰箱冷藏备用。
　　4. 将杧果侧切成3份，用汤匙将果肉挖出。将部分杧果切成小块，西柚剖出果粒备用。
　　5. 将杧果肉340 g+1/2的糖浆水放入搅拌机内搅拌成泥，放入容器内密封冷藏。
　　6. 要吃的时候，取杧果泥铺在杯底2/3满，再装上1/3量的西米椰浆汁，在表面洒上杧果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。
　　煮好的西米要马上过凉水，不要长时间焖在锅里，这样西米就失去了Q爽的口感。煮好的西米放凉后拌上椰浆，淡奶油及糖浆冷藏，这样一来可以让西米更入味，另外西米不容易结块，并且在吃的时候方便取用。