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“下溪”橄榄是莆田橄榄的一个优良品种,系20世纪初从莆田西天尾溪白村的实生橄榄中选育而出,现盛产于莆田延寿溪畔。下溪橄榄5月上旬始花,立冬后果实成熟采收。该品种果身狭长,纺锤形,果实基部尖突、顶部锐尖,故又俗称“双头尖”,平均单果重7~8 g。果皮淡黄色,果肉脆,味清香,嚼感佳,具有生津回甜的特殊风味。果实富含维生素和钙质,具有开脾健胃、润喉消炎等药用功效。下溪橄榄鲜果通常采用简易的贮藏技术,在常温下极耐贮藏,如贮藏方法得当果实保鲜时间可达周年。现将常温下下溪橄榄鲜果的贮藏技术介绍如下。