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烹饪类专业的主要实践教学环节就是烹饪工艺实验.本文对如何通过实验教学内容改革、教学方法的更新、实验教学考核方式的改进进行探讨,从而进一步保证烹饪工艺实验教学取得更理想的效果.
烹饪工艺实验教学内容及方法改革
【摘 要】
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烹饪类专业的主要实践教学环节就是烹饪工艺实验.本文对如何通过实验教学内容改革、教学方法的更新、实验教学考核方式的改进进行探讨,从而进一步保证烹饪工艺实验教学取得更
【机 构】
：
武汉理工大学后勤集团饮食服务公司 湖北 武汉430063
【出 处】
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饮食保健
【发表日期】
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2016年22期
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