黑龙江省北安市为典型的大陆性季风气候，年有效积温在2100～2300℃之间，属高寒地区，菠菜是当地早春蔬菜供应的主要品种。菠菜耐寒性强，生长温度为9～23℃，生长最适温度为15～20℃，植株能耐长期0℃以下的低温，在-6～8℃低温下受冻也能复原，根系耐低温能力更强。再加上其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜、营养丰富，除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻，因此深受市民欢迎，几年来都处于供不应求的状态。然而，由于管理技术粗放，致使越冬菠菜返青后缺苗现象严重，产量不高，影响了其经济效益的提高。笔者以为，要想搞好寒地菠菜生产，需抓住以下几个管理要点。
　　1. 要科学选种、播种
　　圆叶菠菜品种越冬能力差，不宜选用，应选抗寒能力强、返青后成活率高、丰产、品质好的尖叶菠菜。在选好种子后，适时、适量播种成为越冬菠菜能否正常生长的主要环节。正常年份以8月末至9月5日播种为宜。若播种过早，生长点易受冻，死亡率高；若播种过晚，根系浅，体内营养储备不够，易冻死。要求越冬时幼苗达到4～6片叶，这时耐寒性最好。播种量的多少也会影响植株抗寒力和产量。播种量过大时，苗子密挤在一起，根系发育受限制，地上部徒长发黄，抗寒力差，死苗率高；而且徒长的植株到第二年春季就抽薹开花，产量和品质下降。播种量过小时，出苗后叶片过度开张，上下叶片重叠，受光面积缩小，植株生长反而缓慢，单株重量虽然比密植的大，但因单位面积上的株数少，总产量也不高。播种量适宜的标准是：出苗后单株受光姿态良好，各叶片可充分接受阳光，根系发达，单株可得到充分发育，群体产量也高。为了保证返青后苗多，可适当加大播种量，每亩以10～11千克为宜，种子发芽率必须在80%以上。
　　2. 要适时浇好封冻水
　　为了不使地面板结、菜根冻坏，一般在寒露以后10天左右浇灌封冻水。浇封冻水最好在晴天上午10时后进行，这时冻层已化，水容易渗入；如果还没化冻就浇水，水不能迅速下渗，都存在地表面，会把菜苗泡在冰水里。冬季地面有雪时，菠菜地不能送尿冰，原因是春天开化时冰和雪混合，不但起不到浇水的作用，反而会把苗成片浇死。
　　3. 要保护好菜苗
　　在北安市郊区，种植菠菜时菜农根本不设置风障，任其生长，这种只种不管的做法也是造成春季缺苗的原因之一。封冻前要撑好风障，中间的风障向南倾斜，以免春天遮光。菠菜地四周也要拦好，防止牲畜进入。冬天冻僵的叶片很脆，容易折断，为避免抽干和冻害，最好覆盖一层马粪或培一层雪。
　　4. 要浇好返青水
　　浇返青水的时间和量的多少，是越冬菠菜返青后管理的重要环节。第一次浇水一定不要过早过大，如浇得过早，水在土壤中一冻一化，发生膨胀，会把幼小的须根拉伤，此时化冻很浅，使水积存在根部会发生沤根。浇水时间要根据土层化冻情况和干湿而定，一般以4月20日左右为宜。
　　5. 要重视苗期浇水
　　随着地温升高，菠菜开始迅速生长，这时要浇足水，否则茎叶瘦小，品质降低，容易过早抽薹、老化，缩短上市时间。但水不能太凉，水凉会降低地温，影响菠菜生长，还会导致菠菜霜霉病的发生。
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