为充分利用核桃壳资源,分别以普通核桃壳和铁核桃壳为原料,采用干馏法,收集90~550℃馏出液,精制后得到普通核桃壳木醋液(H)和铁核桃壳木醋液(T),对这2种木醋液的基本参数进行了测定;采用GC-MS技术对其化学成分进行比较分析,并对这2种木醋液的抑菌活性进行了研究。结果表明:(1)2种核桃壳木醋液的基本参数相近。(2)GC-MS分析显示,2种木醋液的化学组成相似,共检测出62种化合物,主要成分为有机酸类、酚类、酮类、醛类和杂环化合物等,其中含量最高的是有机酸,酚类化合物次之;2种木醋液的共有化合物高达48种,其中木醋液H有5种独有成分,T有9种独有成分。(3)2种木醋液对供试植物病原真菌均有不同程度的抑制作用,且都对小麦纹枯病原菌(Rhizoctonia cerealis)的抑制作用最强,木醋液H和T对小麦纹枯的EC50值分别为15.65和15.23mg/mL。研究认为,以核桃壳为原料制备的木醋液化学组成复杂多样,并且具有一定的抑菌活性,可作为植物源杀菌剂进行开发利用。