【摘 要】
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大多数食品在食用前,都要经过烹调加工。通常的烹调方法有:蒸、煮、炖、炒、烘烤、烧烤和油煎以及使用微波炉等。普通蒸、煮、炖的烹调方法,食物所受到的温度,一般都不超过10
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大多数食品在食用前,都要经过烹调加工。通常的烹调方法有:蒸、煮、炖、炒、烘烤、烧烤和油煎以及使用微波炉等。普通蒸、煮、炖的烹调方法,食物所受到的温度,一般都不超过100℃。这是因为水加温到100℃就会蒸发的缘故。烘烤、炒和使用微波炉,食物所受到温度则可达到200℃...
Most foods are processed before cooking. Common cooking methods are: steamed, boiled, stewed, fried, baked, grilled and fried, and used in microwave ovens. Ordinary steamed, boiled, stewed cooking methods, the temperature of food, generally not more than 100 ℃. This is because water warms up to 100 ° C and evaporates. Baking, frying and using microwaves, the temperature of the food can reach 200 ℃ ...
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