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中空球形壳聚糖经3%戊二醛活化后与真菌α-淀粉酶在室温反应2h,冰箱静置过夜,制备固定化α-淀粉酶.固定化α-淀粉酶最适催化温度为60℃,最适pH值为5.0,相对酶活力为7.4%.固定化α-淀粉酶连续使用15d,酶活力未下降,生产麦胚蛋白质的纯度达89%,得率为79%.
固定化酶制备麦胚蛋白粉操作单元研究
【摘 要】
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中空球形壳聚糖经3%戊二醛活化后与真菌α-淀粉酶在室温反应2h,冰箱静置过夜,制备固定化α-淀粉酶.固定化α-淀粉酶最适催化温度为60℃,最适pH值为5.0,相对酶活力为7.4%.固定
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院,天津科技大学生物工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年10期
【基金项目】
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江苏省教育厅高新技术产业课题（JHB04-003）
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