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英国研究人员发现，高水平的硒、镍饮食可降低患胰腺癌的风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食物包括葵花籽、鸡蛋和多脂鱼类（金枪鱼和沙丁鱼）。专家推荐，鸡蛋富含硒，蘑菇富含镍，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷、蘑菇炒蛋有助于预防胰腺癌。
蘑菇炒蛋有助于预防胰腺癌
【摘 要】
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英国研究人员发现，高水平的硒、镍饮食可降低患胰腺癌的风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食物包括葵花籽、鸡蛋和多脂鱼类（金枪鱼和沙丁鱼）。专家推荐，鸡
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2012年4期
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