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[目的]为改进叶黄素的测定方法。[方法]采用丙酮和酒精混合液（体积比1∶1）进行萃取,用分光光度法在不同的萃取时间对胡萝卜、黄槐决明花和柑橘皮中的叶黄素含量进行测定。[结果]胡萝卜萃取12 h时其叶黄素含量达最高（0.315 5 mg/gFW）,可见12 h是胡萝卜中叶黄素的最佳萃取时间;黄槐决明花萃取14 h时其叶黄素含量最高（0.818 5 mg/gFW）,说明14 h是黄槐花中叶黄素的最佳萃取时间;柑橘皮萃取8 h时其叶黄素含量达最高（0.001 9 mg/gFW）,可知8 h是柑橘皮中叶黄素的最佳