【摘 要】
：
研究加热条件下7种氨基酸对丙烯酰胺的消除作用，发现半胱氨酸、赖氨酸和甘氨酸对丙烯酰胺有较好的消除效果，且其消除率随氨基酸添加量的增加而提高。半胱氨酸与丙烯酰胺物质的
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31071596)
论文部分内容阅读
研究加热条件下7种氨基酸对丙烯酰胺的消除作用，发现半胱氨酸、赖氨酸和甘氨酸对丙烯酰胺有较好的消除效果，且其消除率随氨基酸添加量的增加而提高。半胱氨酸与丙烯酰胺物质的量比为1．5：1、在160℃条件下反应30min后，丙烯酰胺消除率达99．4％；赖氨酸、甘氨酸与丙烯酰胺的物质的量比为5：1、在160℃条件下反应30min后，丙烯酰胺消除率分别为66．7％和70．4％。同时，采用ESI—MS法检测到以上3种氨基酸与丙烯酰胺反应形成的加合物，并发现半胱氨酸可能通过不同途径消除丙烯酰胺。
其他文献
1998年由国家投资建设的我库高大平房仓,经过4年的使用,存在一个最大的问题:高温时节,气温很快影响仓温,仓温影响粮温上升,仓内最高温度达45℃.
青少年一代是伴随着互联网成长起来的,他们在社会交往、娱乐休闲和学习需要等方面对互联网都有很强的依赖性,但是在信息急速增长的环境中,他们并不能高效的利用互联网上丰富
非承诺加密机制是语义安全的,不能抵抗选择密文攻击.在non-erase模型的安全假设下,基于非承诺加密机制的不经意传输协议不能实现自适应攻击者UC（Universally Composable）安全的
选择5种来源于菊科植物的黄酮类化合物agehoustin A、agehoustin B、蒿亭、光泽汀-二甲醚和鼠曲草黄素,研究它们对恒河猴肾细胞(LLC-MK2)和大鼠神经胶质瘤细胞(C6)的体外细
在新闻传播学教学领域,人们往往将《新闻写作》这门课定位于新闻专业学生必修的新闻业务课。更多地强调新闻写作是一门技能训练课,在教学中大多数也以传授写作技能为主,很少
利用煤岩解吸、工业分析、显微组分等测试方法手段对临兴地区上古生界煤层进行综合分析,确定了主力煤层含气量的分布特征及影响因素。研究表明,临兴地区上古生界主力煤层是山
初中数学教材中涉及的知识点包括代数和几何两大部分的很多内容,其中有部分知识比较抽象、难以理解,导致初中生容易出现对数学学习的抵触情绪,使初中数学教学效率呈下降趋势
中非命运共同体作为人类命运共同体理念的重要外交实践,蕴含着丰富的时代意义。在新时代,中非关系作为一种持久的战略合作伙伴关系登上世界舞台。中非双方承诺秉持共商共建共
为了解释含能破片冲击侵彻薄靶板时的释能时间与侵彻历程关系,用LS-DYNA和理论分析研究了不同靶板材料、不同头部厚度的含能破片冲击侵彻过程和释能时间,得到释能时间与侵彻
《红楼梦》中有大量篇幅涉及中医情志致病的内容,如林黛玉泪尽夭亡;王熙凤机关算尽,反误性命;贾瑞纵欲致死及薛宝钗温婉豁达,情志变化对人体健康有重要的作用,而中医情志致病