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将脱脂乳和以灰树花为原料提取的菌汁相混合，经杀菌后接种双歧杆菌和普通乳酸菌进行发酵，再经调配后制成功能性乳饮料，通过各项实验确定出最佳工艺条件及配方。
灰树花双歧杆菌功能性乳饮料生产工艺的探讨
【摘 要】
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将脱脂乳和以灰树花为原料提取的菌汁相混合，经杀菌后接种双歧杆菌和普通乳酸菌进行发酵，再经调配后制成功能性乳饮料，通过各项实验确定出最佳工艺条件及配方。
【机 构】
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吉林农业科技学院生物工程系,吉林农业科技学院基础部
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2006年2期
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