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大米直链淀粉含量测定法的应用与分析
大米直链淀粉含量测定法的应用与分析
来源 :粮食加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a3470114
【摘 要】
:
大米直链淀粉含量是大米蒸煮品质的重要指标。对大米直链淀粉含量测定法的试样制备、抽提脱脂、水分平衡、水浴糊化、转移定容、显色测定、仪器调试等操作过程和技术要领进行
【作 者】
:
刘芸
王小平
【机 构】
:
江苏省句容市粮食局中心化验室;
【出 处】
:
粮食加工
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
大米直链淀粉
操作要领
核查验证
应用分析
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大米直链淀粉含量是大米蒸煮品质的重要指标。对大米直链淀粉含量测定法的试样制备、抽提脱脂、水分平衡、水浴糊化、转移定容、显色测定、仪器调试等操作过程和技术要领进行阐述;开展检验质量控制和技术核查验证,确保了大米直链淀粉含量测定法的准确应用。
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