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不少对健康有害的物质，如苯酚、甲苯酚、吲哚、次级胆汁酸和雌性激素等在体内长期积累会诱发结肠癌的，生。本文考察了戊糖乳杆菌Ind1和Ind3清除苯酚、对甲酚和吲哚这些诱变物质的能力，结果显示：只有浓度大150μg/mL的苯酚、对甲酚和吲哚对菌株生长显示略有影响，影响与物质及其浓度和菌株有关，但是经37℃厌氧培．144h后，三个菌株的活菌数仍然在10^6cfu／mL以上，说明戊糖乳杆菌对肠道中有害的酚类物质有较高的耐受性。在；度为5μg／mL以及50μg／mL的苯盼和对甲酚培养基中，戊糖乳杆菌Ind1和Ind