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一、鱼丸子鱼丸子一般作为配菜或煮汤用。原料配方1、鱼肉馅30公斤、淀粉3公斤、盐0．9公斤、清水适量；2、鱼肉馅20公斤、黄酒2公斤、盐0．6公斤、味精0．3公斤、糖0．2公斤、淀粉5公斤、清水适量。
鱼肉馅制品制作工艺
【摘 要】
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一、鱼丸子鱼丸子一般作为配菜或煮汤用。原料配方1、鱼肉馅30公斤、淀粉3公斤、盐0．9公斤、清水适量；2、鱼肉馅20公斤、黄酒2公斤、盐0．6公斤、味精0．3公斤、糖0．2公斤、淀粉5公
【出 处】
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山西农业：畜牧兽医版
【发表日期】
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2008年6期
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