缅甸盛产稻米，俗话说“靠山吃山”，缅甸人以大米为主食，常用糯米、白糖加工成各种糕点小吃。比如“糯米笑”，在糯米饼中加入红枣，摆出一个笑脸造型，据说常吃糯米笑，人们就可以健康长寿，美满幸福。再比如糖蒜大米，把腌制好的糖蒜捣碎，再加点醋，与大米拌着吃，又甜又酸。
　　缅甸人喜欢吃鱼。回锅鱼、干炸鲫鱼、醋泡干梭鱼、鸡汁腊鱼等等。让我印象深刻的是醋泡干梭鱼，缅甸人似乎爱“吃醋”，做什么菜都喜欢用醋。渔民捞上梭鱼来，把内脏弄出来，放入一个坛子，里面放上一些白菜，然后倒入用糖、醋、姜、盐、酱油和一些草药混成的汁，浸泡几天，把梭鱼取出来，用绳子拴好放在阴凉处风干。第二年，把干梭鱼放在平底铁锅上，加少量植物油，烧制酥脆。吃的时候，再蘸上醋汁，别有一番风味。
　　笋也是饭桌上的常客，缅甸人最喜欢吃酸笋。把笋切成条状，放入陶罐中，撒上盐巴，在火塘边烘烤数日，就可烤出酸味。酸笋可以单独吃，也可以与其他蔬菜炒着吃。
　　缅甸人非常喜欢吃辣椒，与云南、四川相近，似乎是无辣不欢。饭桌上常放一碗辣椒油，什么菜都可以放，甚至在缅甸饭馆中，看到一个食客吃完菜闲着没事，竟一勺子一勺子地喝辣椒油，看得我都直辣心。鸡肉、鸭肉都是要放辣椒的，无论是干的尖辣椒，还是红红的鲜辣椒，把肉菜做得红红的一锅。喝清酒吃辣肉，当地人吃得很有滋味。
　　缅甸的饭馆卖的菜都很便宜，量给得也很大。当地人一般自己做菜，最多是去小饭馆吃，很少去星级酒店。一来价格较贵，二来高档场所似乎不那么接地气，做得更多的是山珍海味与各种西餐，专供外国人吃。