论文部分内容阅读
尽管苏联著名植物地理学家恩·依·瓦维洛夫在其影响深远的世界农作物8大起源中心学说里，认为中国是世界上最早、最大的起源中心，但众多作物的成功驯化，绝不是汉族独立完成的，史载战国时期中原一带“民之所食，大抵豆饭藿羹”——老百姓的饮食结构仍非常简单，常常大豆当饭、豆叶作菜。而后，在漫长的历史的岁月中，中国人的餐桌是如何一步步丰盛起来的？其间西北少数民族做出了哪些贡献？请看中国社科院经济研究所李根蟠研究员对此的研究和思考