【摘 要】
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应用模糊综合评判方法,对醋糟平菇子实体蛋白质含量等十类营养成分进行了综合分析。结果表明,醋糟栽培平菇不仅具有产量高,成本低,原料来源广,变废为宝等特点,而且其菇体营养
【机 构】
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山西农业大学,山西农业大学,山西农业大学
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应用模糊综合评判方法,对醋糟平菇子实体蛋白质含量等十类营养成分进行了综合分析。结果表明,醋糟栽培平菇不仅具有产量高,成本低,原料来源广,变废为宝等特点,而且其菇体营养价值与棉籽壳菇体非常接近。这一结论,为进一步推广醋糟栽培平菇这一新技术提供了科学依据,也可作为食用菌领域类似研究的参考。
The fuzzy comprehensive evaluation method was applied to comprehensively analyze the ten kinds of nutritional components such as the protein content of Pleurotus ostreatus fruiting body. The results showed that vinegar vinegar cultivated Pleurotus ostreatus not only has the characteristics of high yield, low cost, wide source of raw materials and turning waste into treasure, but also its nutrition value is very close to that of cottonseed mushroom. This conclusion provides a scientific basis for further promotion of the new technology of vinegar-cultivated Pleurotus ostreatus and can be used as a reference for similar researches in the field of edible fungi.
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