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通过搅拌反应器中树脂催化蔗糖溶液水解的实验,分析了糖浆浓度对pH以及水解速率的影响,讨论了反应速率偏离一级反应速率的情况,认为这一偏离是扩散阻力所造成的,其偏离程度可以用n=1.3表示.由此建立的反应速率方程,与实验数据有良好的吻合.
阳离子树脂催化蔗糖水解的速率及其对一级反应的偏离
【摘 要】
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通过搅拌反应器中树脂催化蔗糖溶液水解的实验,分析了糖浆浓度对pH以及水解速率的影响,讨论了反应速率偏离一级反应速率的情况,认为这一偏离是扩散阻力所造成的,其偏离程度可
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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