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＂清蒸菜最能保证营养不受损失＂的提法现在已广为人知,＂沔阳三蒸＂也由此在＂吃要吃的科学＂的浪潮中重焕青春。所谓三蒸,即蒸肉、蒸鱼、蒸菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种）,颇为符合荤素搭配营养均衡。此菜又名沔阳粉蒸,蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,粉蒸肉回味深长。