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1989年，北京出现了第一家酒吧，引领了中国式酒吧建设潮。随后，中国不同城市开始陆续拥有不同风格的酒吧，它们也在时代更迭中产生了微妙的变化。
当年酒吧是以一种很文化很反叛的姿态出现的，它是城市中对深夜不归的一种默许，是文艺青年的天下，是亚文化的发生地。但是，现在很多人对酒吧的认识是：有音乐，有酒，还有很多人。
某种意义上，酒吧所代表的空间，并不是单纯、被动的地理环境，它是消费主义进驻当代中国日常生活的一个注脚。
它一方面向全球化的文化想象敞开了意义的通道，另一方面也为地方性知识的重建提供了想象的空间，就像什刹海。
周文是酒吧文化的先行体验者，从90年代开始。他从事音乐经纪工作，近三十年来，他去了北京甚至全国有名的酒吧，从青葱少年到了需要安静的中年。
2018年夏天的一个傍晚，他被裹挟在什刹海酒吧街如织的人群中。恰逢世界杯，整个酒吧街比平日里又多了一个热闹的理由。每个酒吧门前都有揽客者，吧厅内大屏幕播放着世界杯的动态，屏幕前站着驻唱者。赵雷的《成都》以及一些与爱情有关的流行歌曲，频率密集，演唱质量在周文看来是一种聒噪。
这条酒吧街不再是开始时那样，尤其是2016年北京整治“穿墙打洞”以来，许多叫得上来名字的酒吧已经不再开了。
什刹海第一家酒吧出现于什么时候，几乎没有人能说清，有人说是1998年，庆云楼下摇滚歌手窦唯开的“无名高地”，有人说是2000年一个叫“白楓”的男人为了寻找理想生活，找到了依水而生的银锭桥，开的一家叫“no name”的酒吧。
周文心目中有理想酒吧的样子。
他经常会去一些旅游城市，他希望在那样的地方有具有中国民族特色的酒吧文化。就像在山西有醋文化酒吧，新疆有玉文化酒吧。他认为，酒吧必须要有它的特点，就像一个人容易被人记住一样。怎么被人记住，必须要有文化底蕴和它特有的气质。它的魅力在于能吸引一部分有着共同爱好的人相聚在一起，无话不谈。
周文认为，中国缺乏真正的酒吧文化根基。他所期望的大城市酒吧是个性百放的，不管是做影像、美术、诗歌、摇滚还是做小众聚会，都有一个固有的酒吧主体文化背景和休闲理念，去一个酒吧就代表选择一种生活方式。酒吧需要自由的创意，不一定是时尚。酒不一定要好，但一定是别的地方很少见的。音乐也是，当然不一定要是摇滚乐。酒吧文化，应该崇尚生活方式，生活至上，有自己独到的品位，能影响到相同志趣的人，并且会把这个圈子扩大，比如，烟斗文化，旧唱片收藏等等。
西方国家的酒吧之所以形成一种文化形式，是因为其深入大众，即便是嬉皮士也可以手持两枚硬币入内消费一杯啤酒，而中国酒吧的消费者则大多还是停留在某种意识层面。
什刹海有一家叫“那里”的酒吧，以摄影为主题，墙上挂有很多大师级的作品，主要以黑白艺术片为主。有时候，他们还会在酒吧里举办一些专题摄影展。酒吧里有一行字： “生活不是在别处，就是在那里”。就像余华在小说《活着》序言里说的那样：现实说穿了只是一个环境，是固定的，死去的现实，人们看不到自己怎么走进来，也看不到怎么走出去。 2005年的初夏，北京市朝阳区私营个体经济协会成立了北京市第一个酒吧协会，“为了规范酒吧的发展”。周文开的摇滚主题酒吧就在那次“规范”中关闭了。他觉得这与西方酒吧传递出来的某种精神放在一起，“有一种荒诞感。”
90年代初期，街巷上的咖啡馆和酒吧，一度是谈论革命和理想的地方，后来，革命的叙事在浮华和喧闹中散落成轻飘的只言片语。这样的叙事让人想到北岛在散文《波兰来客》里写的一段话：“那时我们有梦，关于文学，关于爱情，关于穿越世界的旅行。如今我们深夜饮酒，杯子碰到一起，都是梦破碎的声音。”
夜色中的，在什剎海一旁的钟鼓楼与烟袋斜街。
2017年，大卫·格罗斯曼的新作《一匹马走进酒吧》出版，同年，获得国际布克奖。
一个以色列老人在某个乡村酒吧里表演生命中最后一场脱口秀，为此他请来了童年时的一个小伙伴，让其见证，并请其对自己的绝唱做出判决。当他放下所有包袱，只是讲述自己的时候，人们才爱上了他的表演。
有读者评论说，“只可惜，中国哪里有这么真情的脱口秀呢？又哪有那样有氛围的酒吧呢？很多酒吧天天唱着一样的歌谣，无趣极了。”
但在Alisa看来，酒吧在中国不能说是一处空洞的风景。“除了成长了一批名酒吧以外，更填充了人们的一种文化想像，具体地说，是关于西方的想象。正是这些想象让酒吧在中国变得色彩缤纷，并富有特殊意味。”
随着社会经济文化的快速发展，越来越多的其他文化娱乐方式涌现，很多年轻人为其他新鲜事物所吸引，酒吧失去了很多潜在的客源，一些从前的酒吧常客也出现了分流。
这些都让人们对于别处的酒吧更多了一种想象。
古巴是海明威写作的发祥地，住在哈瓦那时，他经常会去一家叫小佛罗里达的酒吧，那里有他最爱的邰吉利—以白朗姆酒、柠檬汁、糖水与冰渣混合调制而成的鸡尾酒。位于哈瓦那老城还有一家叫“街中杂货铺”的酒吧，藏着海明威钟爱的另一款美酒—莫吉托，由淡朗姆酒、甘蔗汁、青柠汁、苏打水和薄荷调制而成的古巴本地饮料，曾给他带来无数灵感。
“我的莫吉托在小杂货铺，我的邰吉利在小佛罗里达。”海明威曾经说。
这在Alisa看来正是国内酒吧日渐失了底蕴的地方，因为少有上好的调酒师，酒在酒吧里并不是很内行，更没有好的鸡尾酒。
当年酒吧是以一种很文化很反叛的姿态出现的，它是城市中对深夜不归的一种默许，是文艺青年的天下，是亚文化的发生地。但是，现在很多人对酒吧的认识是：有音乐，有酒，还有很多人。
某种意义上，酒吧所代表的空间，并不是单纯、被动的地理环境，它是消费主义进驻当代中国日常生活的一个注脚。
它一方面向全球化的文化想象敞开了意义的通道，另一方面也为地方性知识的重建提供了想象的空间，就像什刹海。
夜生活开始了
周文是酒吧文化的先行体验者，从90年代开始。他从事音乐经纪工作，近三十年来，他去了北京甚至全国有名的酒吧，从青葱少年到了需要安静的中年。
2018年夏天的一个傍晚，他被裹挟在什刹海酒吧街如织的人群中。恰逢世界杯，整个酒吧街比平日里又多了一个热闹的理由。每个酒吧门前都有揽客者，吧厅内大屏幕播放着世界杯的动态，屏幕前站着驻唱者。赵雷的《成都》以及一些与爱情有关的流行歌曲，频率密集，演唱质量在周文看来是一种聒噪。
由古至今，它属于民间，萃集烟火，所以无论是繁华还是宁静，优雅还是喧嚣，古老的什刹海水脉，始终都是京味生活的源流。
这条酒吧街不再是开始时那样，尤其是2016年北京整治“穿墙打洞”以来，许多叫得上来名字的酒吧已经不再开了。
什刹海第一家酒吧出现于什么时候，几乎没有人能说清，有人说是1998年，庆云楼下摇滚歌手窦唯开的“无名高地”，有人说是2000年一个叫“白楓”的男人为了寻找理想生活，找到了依水而生的银锭桥，开的一家叫“no name”的酒吧。
周文开的摇滚主题酒吧就在那次“规范”中关闭了。他觉得这与西方酒吧传递出来的某种精神放在一起，“有一种荒诞感。”
周文心目中有理想酒吧的样子。
他经常会去一些旅游城市，他希望在那样的地方有具有中国民族特色的酒吧文化。就像在山西有醋文化酒吧，新疆有玉文化酒吧。他认为，酒吧必须要有它的特点，就像一个人容易被人记住一样。怎么被人记住，必须要有文化底蕴和它特有的气质。它的魅力在于能吸引一部分有着共同爱好的人相聚在一起，无话不谈。
周文认为，中国缺乏真正的酒吧文化根基。他所期望的大城市酒吧是个性百放的，不管是做影像、美术、诗歌、摇滚还是做小众聚会，都有一个固有的酒吧主体文化背景和休闲理念，去一个酒吧就代表选择一种生活方式。酒吧需要自由的创意，不一定是时尚。酒不一定要好，但一定是别的地方很少见的。音乐也是，当然不一定要是摇滚乐。酒吧文化，应该崇尚生活方式，生活至上，有自己独到的品位，能影响到相同志趣的人，并且会把这个圈子扩大，比如，烟斗文化，旧唱片收藏等等。
西方国家的酒吧之所以形成一种文化形式，是因为其深入大众，即便是嬉皮士也可以手持两枚硬币入内消费一杯啤酒，而中国酒吧的消费者则大多还是停留在某种意识层面。
什刹海有一家叫“那里”的酒吧，以摄影为主题，墙上挂有很多大师级的作品，主要以黑白艺术片为主。有时候，他们还会在酒吧里举办一些专题摄影展。酒吧里有一行字： “生活不是在别处，就是在那里”。就像余华在小说《活着》序言里说的那样：现实说穿了只是一个环境，是固定的，死去的现实，人们看不到自己怎么走进来，也看不到怎么走出去。 2005年的初夏，北京市朝阳区私营个体经济协会成立了北京市第一个酒吧协会，“为了规范酒吧的发展”。周文开的摇滚主题酒吧就在那次“规范”中关闭了。他觉得这与西方酒吧传递出来的某种精神放在一起，“有一种荒诞感。”
90年代初期，街巷上的咖啡馆和酒吧，一度是谈论革命和理想的地方，后来，革命的叙事在浮华和喧闹中散落成轻飘的只言片语。这样的叙事让人想到北岛在散文《波兰来客》里写的一段话：“那时我们有梦，关于文学，关于爱情，关于穿越世界的旅行。如今我们深夜饮酒，杯子碰到一起，都是梦破碎的声音。”
大师与好酒
2017年，大卫·格罗斯曼的新作《一匹马走进酒吧》出版，同年，获得国际布克奖。
一个以色列老人在某个乡村酒吧里表演生命中最后一场脱口秀，为此他请来了童年时的一个小伙伴，让其见证，并请其对自己的绝唱做出判决。当他放下所有包袱，只是讲述自己的时候，人们才爱上了他的表演。
有读者评论说，“只可惜，中国哪里有这么真情的脱口秀呢？又哪有那样有氛围的酒吧呢？很多酒吧天天唱着一样的歌谣，无趣极了。”
但在Alisa看来，酒吧在中国不能说是一处空洞的风景。“除了成长了一批名酒吧以外，更填充了人们的一种文化想像，具体地说，是关于西方的想象。正是这些想象让酒吧在中国变得色彩缤纷，并富有特殊意味。”
“只可惜，中国哪里有这么真情的脱口秀呢？又哪有那样有氛围的酒吧呢？很多酒吧天天唱着一样的歌谣，无趣极了。”
随着社会经济文化的快速发展，越来越多的其他文化娱乐方式涌现，很多年轻人为其他新鲜事物所吸引，酒吧失去了很多潜在的客源，一些从前的酒吧常客也出现了分流。
这些都让人们对于别处的酒吧更多了一种想象。
古巴是海明威写作的发祥地，住在哈瓦那时，他经常会去一家叫小佛罗里达的酒吧，那里有他最爱的邰吉利—以白朗姆酒、柠檬汁、糖水与冰渣混合调制而成的鸡尾酒。位于哈瓦那老城还有一家叫“街中杂货铺”的酒吧，藏着海明威钟爱的另一款美酒—莫吉托，由淡朗姆酒、甘蔗汁、青柠汁、苏打水和薄荷调制而成的古巴本地饮料，曾给他带来无数灵感。
“我的莫吉托在小杂货铺，我的邰吉利在小佛罗里达。”海明威曾经说。
这在Alisa看来正是国内酒吧日渐失了底蕴的地方，因为少有上好的调酒师，酒在酒吧里并不是很内行，更没有好的鸡尾酒。