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食用乳化剂使用方法

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wsmkt

【摘 要】

：

食用乳化剂是最重要的一类食品添加剂。本文归纳总结了食用乳化剂的四种使用方法：水合态法，油合态法，综合法，细水乳状液法。

【作 者】

：

黄鸿志 阚建全 

【机 构】

：

西南农业大学食品科学学院

【出 处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

1998年05期

【关键词】

：

食用乳化剂 使用方法 

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食用乳化剂是最重要的一类食品添加剂。本文归纳总结了食用乳化剂的四种使用方法：水合态法，油合态法，综合法，细水乳状液法。

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