草莓与文化
　　
　　 世界草莓发展史
　　 草莓：蔷薇科，属多年生草本植物，又叫红莓、地莓等。外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。
　　 很早以前，世界上多处分布着野生草莓。14 世纪前，欧洲大陆的野生草莓首先被人类发現。
　　 野生草莓的早期栽培：1368 年，法国国王查尔斯五世命人在巴黎皇家花园栽植约1200株森林草莓，目的主要是观赏和药用。
　　 大果凤梨草莓的诞生：1766年，大果凤梨草莓来自于弗州草莓和智利草莓的自然杂种，遗传了前者的大果性和后者的抗寒性强、香味浓、颜色好的性状，它起源于法国，很快传播到世界各地。
　　 弗州草莓引入欧洲：弗州草莓是由英国人John Tradescant 于1616 年在欧洲大陆旅行时带回英国的。1623 年首次在法国栽培。
　　 智利草莓：1714 年法国人 Amedee Francois Frezier 将智利草莓从南美智利带回法国引种。
　　 当代由大果凤梨草莓演变的新品种：久香、章姬、甜查理、童子1号、土特拉等。
　　 19 世纪至今：草莓在世界范围内开始大面积种植。
　　 世界草莓生产現状
　　 全世界草莓总产量已突破400 万吨，其中主产区在亚洲，产量约占世界46%；其次是欧洲，约占世界产量的31%；美洲占世界总产量的18%。世界草莓年产量排行前十国家：中国、美国、波兰、西班牙、日本、意大利、俄罗斯、韩国、德国、法国。
　　 中国草莓发展史
　　 在大果凤梨草莓传入我国之前，我国各地只是采食野生草莓。1915年，中国最早文字记载草莓是由俄罗斯侨民从莫斯科引种草莓品种“维多利亚”500 株到黑龙江“亮子坡”栽培。1918 年法国神父从法国引入草莓品种到河北正定栽培。
　　 20 世纪30 年代，北京阜成门外的阜丰果园、西直门外的万生园等地引进国外草莓品种，进行小面积栽培。
　　 20 世纪50 年代，草莓生产在北京、上海、南京、杭州、青岛、保定、沈阳等大城市近郊已开始作为经济栽培。
　　 1978年，我国又开始从保加利亚、比利时、匈牙利、波兰、日本、加拿大、荷兰、美国等国大量引进草莓品种。
　　 20 世纪80 年代，我国分别在北京和南京着手建立国家级草莓资源圃，标志着我国草莓在引种、资源保存方面步入了新阶段。1981 年草莓地膜覆盖栽培在我国兴起。
　　 1985年，草莓的小拱棚、中拱棚栽培在我国兴起。第一次全国草莓研究会在沈阳农业大学展开。以后分别在1991年、1995年、2001年召开了三次全国草莓研究会。
　　 1986年，在七五计划期间，农业部将草莓育种纳入科技攻关项目，标志着我国草莓育种及科研工作进入一个新阶段。
　　 1987年，草莓塑料大棚、日光温室栽培兴起，露地栽培绝对主体的地位开始发生变化。
　　 1999年，“设施草莓栽培及新型温室薄膜应用技术交流研讨会” 在北京召开。
　　 2008年，中国在西班牙召开的第六届国际草莓研讨会上，获得第七届世界草莓大会举办权，这将是国际草莓会议首次在亚洲召开。
　　 2009年，第六次全国草莓学术研讨会在北京昌平召开。第四届中国草莓文化节北京昌平召开。
　　 2012年，第七届世界草莓大会在北京昌平召开。
　　
　　草莓与城市
　　
　　 世界草莓分布主要以中国种植面积最大，美国、西班牙、日本、韩国、荷兰、法国、意大利、埃及、墨西哥、哥伦比亚等国家次之。
　　 当前，昌平区正以“高端引领、创新驱动、绿色发展、开放包容”的理念建设京北创新基地、国际科教新城，发挥科教创新资源密集和生态环境良好的优势，以“七北路—北清路”为轴线，积极构建“沙河—温榆河”绿色生态走廊，重点打造各具优势和特色的高新技术产业集聚区，与海淀形成区域统筹、错位发展，共同打造北部研发服务和高新技术产业聚集区。
　　 以科技部与北京市政府共建国家农业科技城为契机，着力打造現代农业高端产业链，建设农业企业总部经济基地，探索以現代服务业引领現代农业发展的新模式，必将为昌平产业的发展带来更多的机遇和广阔的前景。
　　
　　草莓与科技
　　
　　 科技的迅猛发展使草莓栽植和培育产生许多新变化。太空育种、组织培养、采摘机器人、物联网技术等新兴科技开始逐渐走进草莓产业，是科技让草莓与生活贴的更近。
　　 太空育种：太空育种是将植物种子搭乘返回式卫星送到太空，使种子产生变异，再返回地面培育新品种的育种新技术。
　　 物联网：通过信息传感设备把任何事物与互联网连接起来，实現智能识别和管理。
　　 物联网的基本构成：传感器、无线采集器、智能网关、无线控制器、监控管理系统。
　　 物联网的基本应用：实現对大棚温湿度的远程控制；实时采集光照等环境参数，为农业管理提供科学依据，使消费者通过实时的网络视频了解农副产品种植全过程。
　　 组织培养：草莓的组织培养指在无菌条件下将离体的植物器官等培养在人工配制的培养基上，给予适当条件，使之长成完整植株。
　　 组织培养目的：采用微茎尖组织培养可以得到无病毒苗木，成为解决病毒病危害和品种退化问题的一个重要途径
　　 采摘机器人：是一类针对水果和蔬菜等, 可以通过编程来完成采摘等相关作业任务的具有感知能力的自动化机械收获系统。
　　
　　草莓与健康
　　
　　 草莓鲜红艳丽、口味香甜，并且含有丰富的营养成分，且容易被人体消化、吸收，是老少皆宜的健康食品。草莓还具有一定的药用价值，其性凉味酸、润肺生津、清热凉血，是一种利于身体健康的上佳之选。
　　 我国草莓罐头生产始于1965 年，随后有草莓饮料、草莓酱、草莓脆片、草莓酒等产品。
　　 草莓的食疗方法
　　 鲜草莓洗净捣烂，加冰糖用冷开水调和取汁，分次饮服，有润肺止咳之功效。
　　 鲜草莓捣烂榨汁，分2 次少量缓慢含咽，清热利咽，适用于咽喉灼痛，烦热解渴。
　　 鲜草莓洗净，酒后慢慢嚼服，为醒酒佳品。
　　 草莓营养分析：100 克草莓鲜果中营养成分含量：水分90.7 克、碳水化合物5.7 克、蛋白质1.0 克、脂肪0.6 克、粗纤维1.4克、维生素C50-120 毫克、维生素B1 0.02 毫克 、维生素B2 0.02 毫克、维生素A0.01 毫克、尼克酸0.3 毫克、无机盐0.6克；草莓中糖分主要是葡萄糖、果糖，两者约占80%，蔗糖约占20%；有机酸占0.6%-1.6%，其中大部分为柠檬酸，少量为苹果酸；果胶含量约占0.3%-0.5%。
　　 草莓的采后处理
　　 草莓挑选：挑选草莓时要挑选色泽鲜亮、结实、手感较硬、有细小绒毛的；忌买太大的，过于水灵的、畸形的草莓。
　　 草莓保鲜：选果—去萼片—洗果—消毒—淋洗—控水—摆盘—速冻—包装—冷藏。
　　 草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，便于贮藏。
　　 草莓加工：草莓虽极不耐贮藏，但适合加工，通过加工手段延长草莓的贮藏和食用时间。
　　 冻干：能保持草莓颜色和风味，在很大程度上拉动了我国草莓生产和加工业的发展。
　　
　　草莓与生活
　　
　　 草莓早已在不知不觉中走入我们的生活，草莓食品、草莓装饰、草莓DIY等草莓产品已经成为我们喜闻乐见的事物。草莓象征一种健康、一种时尚，让我们的生活变得更加甜美。
　　 蜂蜜草莓汁
　　 原料：新鲜草莓、矿泉水、蜂蜜。
　　 方法：将草莓放到玻璃器皿里，加入蜂蜜水且要没过草莓，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚即可食用。
　　 口味：甘甜爽口
　　 草莓牛奶
　　 原料：新鲜草莓、牛奶。
　　 方法：将草莓去叶、蒂，洗净，放于碗中，冲入牛奶，即成。冷藏两小时再食用风味更佳。
　　 口味：香甜幼滑
　　 清凉草莓汁
　　 原料：鲜草莓、柠檬、白糖、冰块、矿泉水。
　　 方法：草莓、柠檬洗净切块，与醪糟和蜂蜜一起 放入搅拌机里打成浆，再用微波炉加热3-5分钟取出晾凉放入冰箱，喝时加凉开水饮用。
　　 口味：冰爽解渴
　　 草莓冰激凌
　　 原料：鸡蛋、白砂糖、玉米粉、鲜奶油、起泡奶油、草莓、牛奶、薄荷叶。
　　 方法：砂糖、鲜奶油、牛奶放入锅中搅拌加热直到接近煮开；将搅匀的鸡蛋、砂糖、玉米粉放入锅中加热至粘稠；冷却后放入草莓、香油搅匀，放入冰箱反复搅拌冷冻3-4 次。
　　 口味：细腻爽滑、香味浓郁、甜酸适口。
　　 本栏目图片摄影胡国明
　　 资料提供：北京市农工委、昌平草莓办
　　 执笔:曾诗淇
　　 策划：胡国明 尚 巾 胡芳静
　　
　　吉祥物释义
　　 康康，取健康、安宁、丰盛之意，表达绿色健康、和谐安康的寓意，体現北京昌平草莓的健康品牌形象。以一颗鲜美润泽的倒立草莓为主体，高度卡通化后成为一个精灵、欢乐、亲切、可爱的娃娃形象，果蒂和枝叶以卡通化的手法成为吉祥物的领结和四肢。吉祥物张开双臂，寓意拥抱世界，以欢迎的姿态迎接全球来宾，轻盈欢快的脚步象征锐意进取和对未来美好生活的不断追求。